Fromagerie Dubois-Boulay, Sancerre
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Sancerre perché : vin, histoire et fromage
5 attractions · 5h 32min · parcours en transport
Billets ~34 €
Itinéraire étape par étape avec options de transport et détail des coûts
À propos de Fromagerie Dubois-Boulay
La Fromagerie Dubois-Boulay est une maison d'affinage installée depuis 1896 dans le hameau de Chavignol, au cœur du vignoble de Sancerre. L'entreprise ne fabrique pas de fromage : elle réceptionne les Crottins de Chavignol fermiers frais auprès d'une quinzaine de producteurs de la zone AOP, puis les affine dans ses caves pour en développer les arômes et les textures. Environ 2 millions de crottins y sont affinés chaque année.
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Le mot « crottin » ne désigne pas une crotte animale, contrairement à l'idée reçue. Il dérive de l'ancien français « crot », qui signifie un trou ou un creux — référence aux petits moules en terre cuite utilisés traditionnellement pour façonner le fromage. Le terme est resté même après l'évolution des méthodes de fabrication.
Plans de voyage pour Fromagerie Dubois-Boulay
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Sancerre
Sancerre perché au départ d'Orléans
→ Sancerre
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